Thêm chút bia cho món cua hấp hành, gừng, không chỉ khử được mùi tanh mà còn giúp cho thịt cua trở nên chắc, ngọt và dậy mùi hơn.

Nguyên liệu gồm có:

• Cua thịt 700 Gr

• ½ (một phần hai) chai Bia một ít

• Hành tây ¹/₂ Củ

• Gừng 1 Củ

• Ớt sừng 2 Quả

• Hành lá một ít

• Hạt nêm một ít

• Tiêu một ít

Cách Thực hiện:

1

Dùng vòi xịt mạnh vào mình cua, dùng bàn chải đánh sạch, lột bỏ mai, bóc bỏ phổi (bộ lọc giống như mang cá), chặt bỏ bớt phần đầu các chân, rửa thật sạch lại, chặt cua làm bốn.

2

Gừng, hành tây, ớt sừng, hành lá sơ chế sạch, xắt sợi.

3

Xếp nguyên hình con cua vào đĩa sâu lòng, rắc gừng, ớt sừng, hành lên trên. Nêm hạt nêm vừa miệng rồi rót bia lên.

4

Dùng giấy bảo quản bọc kín đĩa cua, cho vào lò vi sóng, đặt chế độ Micro khoảng 8 phút. Ăn nóng, chấm với muối tiêu chanh.

5

Để sơ chế cua biển an toàn và dễ dàng, bạn nên để nguyên dây (nếu có), rồi lật yếm dưới bụng cua và sử dụng dao nhọn chọc thẳng vào chỗ hõ, đến khi chân và càng của cua duỗi ra thì lột bỏ yếm và cả phần trứng xốp bên ngoài yếm.

6

Sau đó mới tháo dây và đánh rửa thật sạch. Có thể phi thơm một ít tỏi và dầu hào, dầu mè rồi xốc cua cho thấm đều sau khi hấp bia để tạo vị mới.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)